ในปัจจุบันเด็กหรือแม้แต่กระทั่งผู้ใหญ่บางคนนั้นก็ไม่ได้รับประทานผักและผลไม้ การเติบโตของเด็กๆ เนื่องจากเรานั้นอาจจะไม่ได้ถูกปลูกฝังและโตมากับการรัลประทานผักผลไม้จากผู้ปกครองนั่นเองแต่สำหรับเด็กที่กระตือรือร้นหรือมีการใช้พลังงานตลอดวันนั้นมักจะหิวมากขึ้น
ดังนั้นอาจไม่ใช่ว่าลูกน้อยของเรานั้นไม่ต้องการกินผักและผลไม้ในทางกลับกันผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวอาจไม่น่าพอใจและลูกๆนั้นอาจรู้สึกไม่อิ่มเมื่อรับประทานการหาวิธีสร้างสรรค์ในการประกอบอาหารสามารถช่วยได้และยังเป็นสิ่งที่ช่วยเติมเต็มและพัฒนาการของลูกๆด้อย่างดีด้วย
สำหรับเมนูที่จะช่วยในพัฒนาการเจริญเติบโคของเด็กๆได้นั้นก็จะต้องเน้นที่การรับประทานผักและผลไม้
แต้แต่ละมื้อในปริมาณที่มากๆ ไม่เพียงเท่านั้น อาจจะยังต้องใส่ใจในเรื่องของอาหารประเภทโปรตีนอื่นๆอีกด้วย อาหารจำพวกฟักทองบดและผสมกับพริกไทยก็จะช่วยเพิ่มไฟเบอร์เบต้าแคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีนฝห้กับเด็กๆด้วย
ทำเนื้อไก่งวง (ดูสูตรด้านล่าง) เพิ่มหัวหอมบดซึ่งมีซัลไฟด์สูงและสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรีย และเพิ่มเห็ดที่อุดมไปด้วยวิตามินดี เควอซิติน และซีลีเนียม ใส่ใบผักโขมที่อุดมไปด้วยลูทีนและเบตาแคโรทีนลงในพาสต้าร้อน พื่อให้มันเหี่ยวและกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสก็จะทำให้อาหารนั้นเด็กสามารถที่จะรับประทานได้อย่างง่ายดายมากขึ้นหรืออาจจะลองทำสมูทตี้ด้วยผักโขมและตั้งชื่อธีมสีเขียวที่ลูกๆนั้นอาจจะรู้จักจากการ์ตูนเป็นต้น
ลองสังเกตและดูว่าลูกๆนั้นชอบรับประทานผักอะไร เมื่อรู้ว่าเข้าชอบอะไรก็ปรุงอาหารหรือเครื่องดื่มด้วยผักเหล่านั้น
ดังนั้นแล้วพ่อแม่ผู้ปกครองนั้นจะต้องอดทนไว้การให้ลูกของคุณกินอาหารก่อนที่พวกเขาจะตัดสินใจกินมันเข้าไปจริงๆ และมีการสร้างสรรค์อาหารอย่างต่อเนื่องและสอดคล้องกับการรับประทานผักและผลไม้ในทุกมื้อด้วย
หรืออาจะลองวางแอปเปิ้ล ส้ม และกล้วยลงในตะกร้าผลไม้บนโต๊ะรวมถึงผลไม้อื่นๆที่มีประโยชน์หรือผลไม้ตามฤดูกาลและใส่ผักที่เสิร์ฟบนจานอาหารอยู่เสมอ แต่สิ่งที่สำคัญนั้นคือการไม่บังคับให้พวกเขากินอาหารเหล่านี้ แน่นอนว่าในครั้งแรกนั้นเมื่อเด็กๆรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของผักและผสมไม้เข้าไปนั้นจะไม่ได้ถูกปากตั้งแต่ครั้งแรกอย่างแน่นอน เด็กๆนั้นจะเมินอาหารของผู้ปกครอง ดังนั้นแล้วถึงแม้เด็กจะเมินอาหารมากกว่า50 ครั้งผู้ปกครองพ่อแม่จึงต้องอดทน เพราะยิ่งถ้าหากมีความอดทนมากเท่าไหร่ โอกาสในการกินผักและผลไม้ของเด็กนั้นก็พิ่มากขึ้นเช่นกัน
การพยายามถึงแม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ยาก แต่การพาลูกๆนั้นออกไปช็อปปิ้งก็เป็นอีกทางหนึ่งที่สร้างความผ่อนคลายและช่วยทำให้เด็กนั้นสามารถที่จะรับประทานผักหรือผลไม้ได้มากขึ้นด้วย ผักผลไม้เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมากอย่างไรก็ตามอย่าลืมให้เด็กๆนั้นรับประทานผักในทุกๆมื้ออาหารด้วย
สนับสนุนโดย. huaydee