เชื่อว่าใครหลายๆคนย่อมรู้จักถั่วงอกและเคยกินถั่วงอกดิบกันมาแล้วเกือบทุกคนเพราะถูกนอกนั้นสามารถกินดิบเป็นผักที่สามารถกินควบคู่กับอาหารอย่างอื่นได้เช่นคนจะนิยมกินถั่วงอกดิบควบคู่กับการกินขนมจีน และยังมีอาหารอีกหลายอย่างที่มีการกินถั่วงอกดิบคู่ด้วยไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหรือการใส่กินคู่กับผัดไทยหรือบางทีเราก็กินควบคู่กับหอยทอด
ซึ่งบางคนชอบมากในการกินถั่วงอกดิบแต่บางคนก็นำถั่วงอกมาปรุงอาหารให้สุกก่อนแล้วค่อยกินแต่อย่างไรก็ตามถั่วงอกนี้ถือว่าหากเราล้างสะอาดแล้วคนส่วนใหญ่ก็คิดว่ามันไม่เกิดอันตรายอะไรแต่จริงๆแล้วไม่ใช่เลยสำหรับถั่วงอกแบบนี้ถือว่าเป็นผักที่หากเรากินดิบแล้วจะเกิดอันตรายเนื่องจากว่ามันจะมีสารปนเปื้อนปนอยู่ในนั้นซึ่งตัวสารปนเปื้อนนี่เองที่เราเรียกว่าสาร e coli และเจ้าตัว E coli นี่เอง
มันคือเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งซึ่งมันจะส่งผลทำให้เมื่อเรากินเข้าไปแล้วอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียคลื่นไส้อาเจียนได้เช่นเดียวกันสาเหตุที่มันมีเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ก็เพราะว่าตอนที่เรามีการปลูกถั่วงอกนั้นเรามักจะปลูกในสถานที่ที่มีความชื้นซึ่งอย่างที่เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าพวกเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อรานั้นมักจะชอบอยู่ในบริเวณที่มีความชื้นเช่นเดียวกันและยิ่งถ้าอุณหภูมินั้นเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของพวกมันแล้วแล้วก็มันก็เจริญเติบโตได้ดีถั่วงอกนั้น
ถือว่าเป็นแหล่งที่เพาะเชื้อแบคทีเรียได้ดีเลยทีเดียวอีกทั้งร้านบางร้านที่มีการเพาะถั่วงอกขายบางคนเขาก็ใส่พวกสารฟอกขาวตอนที่เอาถั่วงอกมาแช่น้ำเพื่อให้ถั่วงอกนั้นดูขาวแล้วก็ดูอวบอ้วนน่ากิน ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าคนส่วนใหญ่มักจะซื้อเลือดกินถั่วงอกที่อวบอ้วนแล้วเก็บไว้ได้นานแต่พวกเขาไม่รู้เลยว่าถั่วงอกชนิดนี้หรือถั่วงอกแบบนี้นั้น
จะมีสารปนเปื้อนเข้าไปด้วย เรามักจะไม่ค่อยเห็นว่าคนที่กินถั่วงอกแล้วจะมีอาการรุนแรงถึงขนาดเสียชีวิตได้แต่ก็เถียงไม่ได้ว่าบางคนที่กินเข้าไปแล้วอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนได้เพราะฉะนั้นก็ถือว่าถูกนอกนั้นก็ยังสร้างอันตรายให้กับมนุษย์เราได้ทางที่ดีเราก็ควรจะมีการหลีกเลี่ยงการกินถั่วงอกออกไปเลยทักเราอยากกินถั่วงอกนั้น
ให้เรานำถั่วงอกมาปรุงให้สุกซะก่อนแต่ควรจะงดการกินถั่วงอกดิบกันเด็ดขาดที่สำคัญเวลาที่เราเลือกซื้อถั่วงอกมากินนั้นถ้าถั่วงอกมันดูข่าวมากจนเกินไปก็ไม่ควรที่จะซื้อมากินเพราะมั่นใจได้เลยว่านั่นคือไม่มีการแค่สารที่ทำให้ขาว
สนับสนุนโดย sagame ทดลอง