FDA ประกาศร่างคำแนะนำ องค์การอาหารและยาได้ประกาศระดับการดำเนินการสำหรับอาหารทารกแปรรูปประเภทตะกั่ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ประกาศร่างคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเกี่ยวกับระดับการดำเนินการสำหรับสารตะกั่วในอาหารทารกแปรรูป
ด้วยความหวังที่จะลดผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับทารกและเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 2 ขวบ องค์การอาหารและยาได้กล่าวว่าระดับการดำเนินการที่เสนอ
“จะส่งผลให้การสัมผัสสารตะกั่วจากอาหารลดลงอย่างมาก ในขณะเดียวกันก็รับประกันความพร้อมของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ” การดำเนินการนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Closer to Zero ซึ่งเป็นแนวทางทางวิทยาศาสตร์ที่พยายามลดการสัมผัสสารตะกั่ว สารหนู แคดเมียม
และปรอทอย่างต่อเนื่องให้อยู่ในระดับต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในอาหารที่ทารกและเด็กเล็กรับประทาน “เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วที่องค์การอาหารและยาได้ทำงานเพื่อลดการสัมผัสกับสารตะกั่วและสารปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมอื่นๆ จากอาหาร” Robert M. Califf กรรมาธิการของ FDA กล่าว
“ผลงานชิ้นนี้ส่งผลให้การได้รับสารตะกั่วจากอาหารลดลงอย่างมากตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษ 1980 ระดับการดำเนินการที่เสนอ
ซึ่งประกาศในวันนี้พร้อมกับการทำงานอย่างต่อเนื่องของเรากับพันธมิตรของรัฐและรัฐบาลกลางของเรา และกับอุตสาหกรรมและผู้ปลูกเพื่อระบุกลยุทธ์การลดผลกระทบ จะส่งผลให้ลดการสัมผัสสารปนเปื้อนนี้จากอาหารในระยะยาว มีความหมายและยั่งยืน” องค์การอาหารและยาได้ประเมินว่าสำหรับทารกและเด็กเล็กที่กินอาหารที่ครอบคลุมในคำแนะนำฉบับร่างปัจจุบัน ระดับการปฏิบัติอาจส่งผลให้การสัมผัสสารตะกั่วลดลงมากถึง 24-27 เปอร์เซ็นต์
อาหารที่ครอบคลุมโดยคำแนะนำฉบับร่างใหม่ (ระดับการดำเนินการสำหรับสารตะกั่วในอาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก) รวมถึงอาหารแปรรูป เช่น อาหารที่บรรจุในขวดโหล ถุง อ่าง และกล่อง คำแนะนำฉบับร่างประกอบด้วยระดับการดำเนินการต่อไปนี้ 10 ส่วนในพันล้านส่วน (ppb)
สำหรับผลไม้ ผัก (ไม่รวมผักที่มีรากเป็นส่วนประกอบเดียว) ของผสม (รวมถึงของผสมที่เป็นธัญพืชและเนื้อสัตว์) โยเกิร์ต คัสตาร์ด/พุดดิ้งและเนื้อสัตว์ที่เป็นส่วนผสมเดียว
- 20 ppb สำหรับผักราก (ส่วนผสมเดียว)
- 20 ppb สำหรับซีเรียลแห้ง
องค์การอาหารและยาได้กล่าวว่าระดับการดำเนินการเหล่านี้จะบรรลุผลได้เมื่อมีมาตรการเพื่อลดการมีอยู่ของสารตะกั่ว และคาดว่าอุตสาหกรรมจะพยายามลดการปนเปื้อนนี้อย่างต่อเนื่อง ระดับการดำเนินการเป็นเครื่องมือควบคุมอย่างหนึ่งที่องค์การอาหารและยาใช้เพื่อช่วยลดระดับสารเคมีปนเปื้อนในอาหาร
เมื่อระดับของสารปนเปื้อนไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เช่น เนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม ในการระบุระดับการออกฤทธิ์สำหรับประเภทของอาหาร หน่วยงานได้พิจารณาจากปัจจัยอื่นๆ ระดับของสารตะกั่วที่อาจอยู่ในอาหารโดยไม่ได้รับสัมผัสอาหารเกินระดับอ้างอิงระหว่างกาลขององค์การอาหารและยา ซึ่ง alpha88 เป็นตัวชี้วัดการมีส่วนร่วมของสารตะกั่วในอาหารต่อสารตะกั่วในเลือด ระดับ
เมื่อเปรียบเทียบอาหารแปรรูปจากอ่าวกับผลไม้ ผัก และธัญพืชที่ “พร้อมดูดซับสารอาหารที่สำคัญจากสิ่งแวดล้อม อาหารเหล่านี้ยังดูดซับสารปนเปื้อน เช่น ตะกั่ว ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ” องค์การอาหารและยาระบุชัดเจนว่าการมีสารปนเปื้อนไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน แต่จะประเมินระดับของสารปนเปื้อนในอาหารและการสัมผัสตามการบริโภค เพื่อพิจารณาว่าอาหารนั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่